手作り コーラ

甘さはスッキリ、コーラシロップと炭酸で。夏は清涼感あるカルダモンを多めにしたり、冬は身体を温められるよう生姜を多めにしたりお好みで。

​コーラシロップの材料：コーラ約600ml分

●砂糖400ｇ(グラニュー糖、三温糖、キビ糖、ハチミツ混合などお好みの糖で)●シナモンステック２本●クローブ(ホール)●カルダモン(ホール)●生姜5ｇ●レモンスライス３枚●バニラビーンズ

カラメルの材料：●砂糖100ｇ●水

コーラの割合：コーラ液と炭酸水の割合は約2対5。

作り方

①レモンは5ｍｍの輪切、生姜は5ｍｍ厚に切ります。バニラビーンズはさやから種を取り出し(さやも使用)、カルダモンはつぶすかハサミで2つに切る。②鍋に上記すべてを入れ中火で7～8分煮ます。③別の鍋にカラメルの水、砂糖の順に入れ弱火で鍋を揺すりながら、濃い色のカラメルを作ります。④②を加え、カラメルを弱火で煮溶かします。お好みで粗熱がとれたらレモン汁を加えても！⑤冷蔵庫で４～5日おいて熟成させ、その後こして煮沸消毒した保存瓶に移します。スパイシーなコーラ液の完成です。(冷蔵庫で２約週間保存可能)⑥よく冷えたグラスにコーラ液とたくさんの氷を入れよくまぜます。炭酸は氷に触れないよう、グラスの側面にそっと当てて静かに注ぎます。（炭酸は刺激や5℃以上で逃げやすい）

胡椒や柑橘系、好きなテイストを加えフレッシュな自家製のコーラを！

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