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梅肉エキスの蜂蜜ソーダ＆梅肉エキス

​ちょっと手間をかけて、貴重な青梅で希少な梅肉エキス作り。疲労に活躍するクエン酸効果が話題に。すりおろして煮詰めるだけですが、1キロから30ｇしかできません。ティースプーン１杯でグラス１杯の蜂蜜ソーダがお作りいただけます。

市販品もありますが、特別感満載で手づくりのご紹介です。


梅肉エキスの作り方：①５月中旬から下旬にしか出回らない青梅、洗った後２～４時間水に付けアクを抜き、ふいて雑味防止にヘタを取ります(竹串)②おろし金(腐食対策で金属以外)ですりおろします③布で絞ります(絞りすぎにより繊維を混ぜず、さらっとした汁に)④鍋で中火にかけ、煮立ったら弱火でしゃもじでかき混ぜ、黒くブクブク泡立つまで煮詰めます。粗熱がとれれば容器に移し完成です。


梅肉エキス蜂蜜ソーダの材料：●梅肉エキス(ティースプーン１杯)●蜂蜜(大さじ１杯)●炭酸水(150ml)●氷(適宜)　作り方①梅肉エキス、蜂蜜を丁寧に混ぜます②炭酸を1/3入れて混ぜます③氷を入れマドラーなどでよく回し、グラスを十分冷やします④炭酸水を氷に当たらないように側面にそっと注ぎます。

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梅ソーダのカクテル＆梅肉エキス蜂蜜: ようこそ！
梅ソーダのカクテル＆梅肉エキス蜂蜜: 作品

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